{"id":6654,"date":"2023-06-08T17:50:23","date_gmt":"2023-06-08T17:50:23","guid":{"rendered":"https:\/\/ansell.tours\/?p=6654"},"modified":"2023-06-10T00:27:16","modified_gmt":"2023-06-10T00:27:16","slug":"oja-where-kumiai-culture-meets-mediterranean-gastronomy-in-valle-de-guadalupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ansell.tours\/es\/2023\/06\/08\/oja-where-kumiai-culture-meets-mediterranean-gastronomy-in-valle-de-guadalupe\/","title":{"rendered":"Oj\u00e1: Cultura Kumiai en Valle de Guadalupe."},"content":{"rendered":"

Oj\u00e1 es un restaurante con una historia \u00fanica en el Valle de Guadalupe. El nombre \"Oj\u00e1\" significa piedra preciosa en Kumiai, en honor a la comunidad Kumiai ubicada en \u00e9sta emblem\u00e1tica regi\u00f3n, entre Tecate, Ensenada y sus alrededores.<\/p>\n\n\n\n

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Su historia se remonta al 2013 cuando abrieron su primer establecimiento en la Avenida Revoluci\u00f3n de Tijuana. Sin embargo, el sue\u00f1o de expandirse y crear algo \u00fanico los llev\u00f3 a Valle de Guadalupe hace tres a\u00f1os, donde abrieron La Justina Valle, el primer paso para hacer realidad su visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Oj\u00e1 encuentra su inspiraci\u00f3n en la regi\u00f3n en la que se encuentra, rindiendo homenaje a la cultura y tradiciones locales. En particular, se han sentido atra\u00eddos por el misterio y el encanto de las comunidades, especialmente los Kumiai, que son parte integral de la regi\u00f3n, y Oj\u00e1 adopta su nombre, que significa \"piedra preciosa\", como s\u00edmbolo de su conexi\u00f3n con la tierra y su gente.<\/p>\n\n\n\n

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Desde su inauguraci\u00f3n, Oj\u00e1 ha cautivado a los comensales con su distintivo dise\u00f1o y ambientaci\u00f3n. En lugar de seguir el estilo convencional de restaurantes cuadrados con \u00e1reas separadas, Oj\u00e1 se ha esforzado por crear un espacio circular armonioso. \u00c9ste dise\u00f1o \u00fanico permite a los visitantes interactuar y disfrutar de la vista de los elementos acu\u00e1ticos que representan la presencia de agua, \u00e1rboles y, por supuesto, bebidas y alimentos que se encuentran en este oasis gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Cada detalle de Oj\u00e1 refleja su enfoque artesanal y familiar. Las paredes est\u00e1n dise\u00f1adas y construidas a mano, con una l\u00ednea en el centro pintada con un color obtenido de una hormiga especial llamada \"chicatana\", que se encuentra en los cactus y nopales de la regi\u00f3n. Este enfoque artesanal se extiende a la pintura, la estructura e incluso la vestimenta del personal, creando una experiencia aut\u00e9ntica y significativa.<\/p>\n\n\n\n

La cocina de Oj\u00e1 se inspira en el Mediterr\u00e1neo, utilizando ingredientes como el olivo, el romero y la lavanda que crecen en el valle. \u00c9stos ingredientes emblem\u00e1ticos se presentan en deliciosos platos representativos de la regi\u00f3n, como el at\u00fan fresco y las verduras de las huertas locales. Adicionalmente, Oj\u00e1 ha establecido una relaci\u00f3n con el Rancho 17 en Sonora, el cual brinda carnes de calidad para sus creaciones culinarias, desde cortes de Wagyu hasta el impresionante bistec Tomahawk de 1.5 kg.<\/p>\n\n\n\n

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La mixolog\u00eda es otro punto destacado en Oj\u00e1, donde han creado una serie de c\u00f3cteles \u00fanicos con licores de alta calidad. Una de sus bebidas m\u00e1s emblem\u00e1ticas es el \"Curandero\", que combina mezcal, c\u00edtricos y epazote, ingrediente utilizado en las limpiezas cham\u00e1nicas. La bebida se sirve con una escarcha de pasote artesanal encima, creando una experiencia visual y sensorial cautivadora.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de excelentes comidas y bebidas, Oj\u00e1 tambi\u00e9n ofrece una experiencia visual, auditiva y tem\u00e1tica a trav\u00e9s de su conexi\u00f3n con la naturaleza y los animales.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 estas esperando? Estamos a tu servicio para ayudarte a descubrirlo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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